“沒錯!”姜夫子點頭贊同,對著顧九翎板起臉,帶著幾分長輩的嚴(yán)肅叮囑。
“小九翎,你可千萬不能犯糊涂跟他比低價!不然等你爹回來,我可得去天香樓找他告狀,說你把顧家的招牌都給砸了!”
顧九翎被這話逗得愣了愣,隨即眼底浮起笑意,對著姜夫子拱手作揖,語氣恭敬又帶點玩笑。
“夫子放心,我還沒糊涂到拿天香樓的名聲換一時客源。石俊凱要比低價,就讓他比去,我自有我的法子。”
“我想改良蟹粉小籠餡料的配方,多加入一成的蟹肉。”
說著,他打開食盒,竹籠里臥著兩個蟹粉湯包,皮透著瑩潤的白,熱氣裹著鮮香味飄出來,連旁邊的書童都悄悄咽了咽口水。
“江娘子,你先嘗嘗,這是我剛從聚鮮樓剛買的,看看王家?guī)煾档氖炙嚨降兹绾巍!?
姜夫子見狀,拍了下自己的腦門,眼底閃過一絲懊惱,“嗨!我怎么就沒想到呢!”
“剛才在聚鮮樓只顧著憂心,竟忘了給你帶一份回來讓你嘗嘗,還是小九翎想得周全。”
江小滿笑著拿起筷子,小心地夾起一個湯包,剛碰到就覺出皮比尋常的薄,沒留神筷子稍一用力,湯包皮就破了個小口,橙黃的湯汁立馬溢在碟子里。
她用小勺舀了點湯汁嘗了嘗,又咬了口包子皮和餡料,細(xì)細(xì)品了片刻才開口。
“這確實是真手藝,蟹肉新鮮、餡料足,湯頭鮮得不含糊,皮薄卻有韌勁,比石俊凱之前做的強太多了。不過……”
“此前我在國都,吃過這王家的湯包,味道跟這個基本無差!”姜夫子在旁聽了開口,又忍不住好奇追問,“這湯包已經(jīng)這么好了,你還能挑出問題來?”
“湯包本身沒毛病,但從食客體驗來看,還有改進的余地。”江小滿放下筷子,語氣篤定,“顧公子剛才說想加一成蟹肉提鮮?”
見顧九翎點頭,她輕輕搖了搖頭,“你先想想,再喜歡的吃食,誰會天天去吃?”
“蟹粉湯包本就是鮮物,嘗的就是那口難得的鮮味,若是為了比過石俊凱硬加蟹肉,一來成本漲了,利潤薄了。”
“二來鮮過頭反而會膩,丟了原本的清爽口感,得不償失。”
顧九翎見她神色篤定,忍不住往前湊了湊,虛心請教,“江娘子這是已有應(yīng)對之策了?”
他早就知道江小滿腦子活,總能想出不一樣的法子,此刻倒真有些期待。
江小滿點頭,先說起自家食肆的情況,“我這食肆初開業(yè),位置確實沒聚鮮樓好,巷口來的客人第一眼先看到他那邊。”
“但我不慌,石俊凱只有改良的蟹粉湯包,可我有酸辣湯、生煎包、豆腐花、玉蘭餅,都是些新鮮吃食,只要客人嘗過一次,就知道誰的更合胃口。”
她抬眸看向顧九翎,話鋒一轉(zhuǎn),“其實石俊凱真正的對手是天香樓的蟹粉小籠。”
“你們一個靠低價薄料搶客,一個靠真材實料留客,各有優(yōu)勢,你只要維持好天香樓的品質(zhì),等他的低價撐不住了,客人自然會回流。不過……”
江小滿想起石俊凱那囂張的樣子,心底忍不住升起一團火,澄澈杏眸內(nèi)閃過一絲狡黠笑意。
“總不能讓石俊凱這么得意。”
“我免費送你一道小籠包的食方,專門用來對付他的蟹粉湯包,既能給天香樓添新花樣,又能壓一壓他的氣焰。”
“什么?”顧九翎黑瞳一滯,顯然沒反應(yīng)過來,“這小籠包……難不成還有其他口味?”
“那是自然。”江小滿得意地彎了彎嘴角,轉(zhuǎn)頭喊阿勇,“阿勇,你一會隨顧公子去一趟天香樓。”
“把那蝦仁小籠的配方教給包明明。”
這包明明自從江都城第一酒樓比賽后,就和天香樓簽了長契,專門負(fù)責(zé)蟹粉小籠的調(diào)餡、制作。
顧九翎心里一陣暖,比賽后,他按約定給江小滿的菜肴分紅,但這些銀子和當(dāng)初那五百兩的聘用金,她全都讓他投進了畫舫項目,自己一分都沒留。
如今她食肆還未開業(yè),正是用錢的時候,她手頭本就不寬裕,卻還愿意把蝦仁小籠的新食方免費給他,這份信任與情誼,比金銀更重。
“江娘子,這份情我記下了。”顧九翎語氣格外認(rèn)真,對著江小滿拱手作揖,“等這蝦仁鮮肉小籠在天香樓賣起來,分紅我給你算雙份。”
“你這食肆要是缺銀子周轉(zhuǎn),不用客氣,隨時跟我說。”
江小滿笑著擺手,-->>“分紅不用多算,咱們本就是合作伙伴,互相幫襯是應(yīng)該的。”
“我雖沒多少銀子,但撐到開業(yè)沒問題,真缺了我肯定跟你開口。”
顧九翎聽到江小滿這句“互相幫襯是應(yīng)該的”,眼底笑意更濃,“既如此,我也不跟你客氣。”